Если вы придерживаетесь особой системы питания или просто любите эксперименты, обязательно опробуйте этот рецепт веганского кулича! В нем нет ни масла, ни яиц, но по вкусу он не уступает, а может даже и превосходит классический покупной. Как и английский Симнель, он немного похож на кекс, структура получается плотная, но с ореховым вкусом.
Ингредиенты:
250 г муки;
100 г коричневого сахара;
250 мл апельсинового сока;
60 г очищенных грецких орехов;
10 г разрыхлителя;
10 мл растительного масла;
1/2 ч. л. смеси молотой корицы, гвоздики и кардамона;
1 г ванилина;
щепотка соли.
Приготовление:
1. Смешать все сухие ингредиенты: муку просеять в миску, всыпать коричневый сахар, разрыхлитель, соль, пряные специи и ванилин, хорошо все размешать.
2. Влить апельсиновый сок и растительное масло, ложкой замесить тесто, оно должно быть достаточно жидким, при необходимости можно добавить еще сока.
3. Грецкие орехи поломать на крупные куски и добавить в тесто, размешать.
4. Вылить тесто в специальную бумажную форму для кулича диаметром 10 см, можно разделить на два кулича меньшего размера.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут, готовность можно проверить деревянной шпажкой.
